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小旅行‧喚醒古城─ 早安,台南

不管自願與否,我們都是旅人,因為人生本質就是場旅行。
既使蹲在家裡,時間支流也不止息。你可以揚帆而行,也可以隨波逐流。
 

這古都在時間洪流中航行,我們都是上面的水手。歷史像張畫布,像個舞台,不斷塗塗抹抹,演員左進右出,就像交疊的油彩,就像雜錯的地層。


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今日是小旅行行程編號七:「喚醒古城長年沈睡之旅」

一早醒來,先和眾弟兄飽餐肉粽一頓;我點一顆碩大狀元粽,但中午看到美味碗粿沒啥食慾,就懊悔點這大頭粽。

       沒中狀元不要緊,大粽一顆撐得緊

 

今天我們將跟隨舒國治老師,穿越台南大街小巷,窺看府城人的生活。

 

以「小西腳」的碗粿開場是妙絕的點子。我們就在孔廟裡設宴,在樹腳下、微風中吃將起來。

      孔廟碗粿宴:有酒食,弟子先食啦,不好意思。左為名作家舒國治老師,右為小西腳蔡店長

 

蔡店長,有種典型小生意人的謙卑樸實感,他深具情感的,描繪他和碗粿不可分的生涯;原來父親那輩就是賣碗粿,於是他對這份行當執著投入。

他掏出竹籤,示範如何「切分十字,劃為四塊」,「沿著碗邊一刀,粿碗分離」,專注俐落的動作間,「碗粿道」儼然而生。

因為他的專注及投入,將上不得臺盤的小吃,賦予新的生命。

用心就能引起關心。此外,這是一種優秀策略。
不是將小吃硬塞進國宴菜單(法國國宴沒請吃可麗餅,英國國宴不吃炸魚條啊),而是將其精緻化、人文化,提昇為文化體驗。

(我們會很惋惜的看到,在料理東西軍裡,中菜的致勝招,總不脫強加魚翅干貝。)

於是你不是在吃碗粿,而是品味這男人濃烈的感情投注,訝異府城看不盡的故事,嘗不盡的滋味,居然能封在一小碗蒸米漿裡。

在謹守傳統風味的同時,你可以看到創新的宣傳及經營手法:我們每人獲贈一隻烙著小西腳的竹籤,被封在精緻封套裡,當完餐具,這是支開運書籤。

還有「碗粿公仔」!手機吊飾,不得不佩服這樣的巧思及努力,不讓傳統味道就此打住,還可能引發新的風潮。

      小西腳開運刀、碗粿公仔,全進了俺的收藏

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廟廟妙妙妙

府城印象之一,就是廟多,真的三步一小廟,五步一大廟。

有的優雅,有的古樸,有的年久失修,黑洞洞的廟門盯著你,就像個陰森的眼眶。

這麼多的廟盤根錯節滲入生活,居住其間,它們不可能不影響在地生活者的心理。

 

新舊並置的房子,像盤沒攪勻的沙拉,像科幻故事裡混亂的時空,你可能轉調小巷,就跌進了四百年前。

                                    SIR,很難呼吸嗎?

 

和小高聊到,西方的城市,常以一個信仰中心放射開展。西提島上的聖母院,就是一個典型例子。

但在這裡,信仰是撒開的;看來像盤不經意的黑白子,沒有中心,自成一錯縱複雜網路,對比關係值得深究。

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舒老師今天介紹的重點之一,是在巷弄裡新舊並置的建築。

      老師格外留意,能在新舊間調合的修改

走在蜘網般的巷弄中,印象像去中永和般,任何第一次來的人,都不可能認清方向,更別說辨識出什麼。

 你得緊盯著前面的人,可能貪拍幾張照片,就發現一行20來個人消失無蹤。這裡要感謝協辦的自在嘻遊,要沒她們牧羊人般押陣,我的小旅行鐵變成迷宮歷險記。

在新舊並存間,我雖是個過客,也看得出來這中間的磨合、衝突、妥協。

這或許是舒老師要傳達的;他要我們看到,在傳統保留及現代生活間,得運用智慧取捨。去年九月到北京一趟,對岸一樣面對老胡同的去留傷透腦筋。
在企業軍團的眼中,只有投資
/報酬率算數。一般民眾覺得舊的不去,新的不來。文化人士則竭力請命,希望保留胡同,為歷史留下記憶。

這裡的故事也不例外;老屋新修,藝術造街,都是希望保留傳統豐富,但帶入新的詮釋。

                                                           藝術造街,但得後繼有力

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 夕陽西斜,我們一路走走歇歇,喝杯青草茶、巷內來顆水晶餃、再到「奉茶」啜杯老闆的功夫茶。之後回「草祭」拿寄放的行李。

        「草祭」二手書店,是間酷店。愛死那打穿的樓版

 


你說這一路走來,印象最深的是啥?

不是那條巷弄;不是某個街景

是股將這一切化融為一的人情味。

何謂人情味?

人情味」儼然是台灣自豪的特質,但這到底是什麼?(你試著翻譯過「緣分」嗎?這是我們文化獨有的Myth,人情味也是。)

說不上來。

─ 或許是男女老幼的從容舉止,帶著大氣和古風。

─ 或許是大夥披著夕陽,一起在大街晃。,「草祭」的老闆放下生意一路伴隨遊街,「奉茶」的當家騎著腳踏車在巷角等候。他們一樣得面對生活挑戰,但看來卻那樣樂天悠然。

感覺得到。

感覺得到在這氛圍中,身心漸漸鬆放,漸漸柔和,一種寧靜油然而生。

當然,我記得,明天還有約會。



得回去單挑那座鋼筋水泥城。


 

       地道小吃,火雞肉飯

 

 

夜的腳步近了。

一碗舒老推薦的火雞肉飯是極美好的句點。

拉著行李邁向歸程時,我們才赫然發現,這古城另外一面隨著華燈初起綻放!

和白晝截然不同,這新的面目更是神秘華麗。


想窺探府城的夜貌,留待下次機會。

 

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嗨,旅人。

來品味府城,觀賞它萬變的風華吧!







       大夥回到「奉茶」門口,由小高為我們合照,為此行劃下完美句點!



 

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